Ужин с Уральским характером
Ежегодно УрФРиО предлагает уникальный Дегустационный ужин с Уральским характером. Приглашенные шеф-повара создают эксклюзивное меню, разрабатывая новые, неповторимые блюда, сочетающие уральские традиции и современные тренды специально для форума.
Помимо гастрономического открытия, это идеальная площадка для нетворкинга: неформального общения и укрепления деловых связей в непринужденной атмосфере.
Присоединяйтесь к этому гастрономическому событию!
Шефы ужина:
Помимо гастрономического открытия, это идеальная площадка для нетворкинга: неформального общения и укрепления деловых связей в непринужденной атмосфере.
Присоединяйтесь к этому гастрономическому событию!
Шефы ужина:
- Константин Ляшков – Участник и представитель проекта АУК в Челябинске
- Мугалимов Роман – Шеф-повар ресторанного комплекса «Палермо»
- Влад Деревянных – Независимый шеф, популяризатор кухни nordic
- Игорь Тумаркин – Бренд-Шеф собственного кондитерского производства, чемпион России и всемирный призер по кондитерскому искусству
- Денис Лен - Бренд-шеф ресторанов Сицилия и Асаби
- Анастасия Морозова – Шеф-энтузиаст
[11 февраля, 19:00, конгресс-отель «Малахит»]
Меню ужина
- 1 -
КОНСТАНТИН ЛЯШКОВ
Уральский соленый хворост из ржаной муки с тмином, красной икрой и соусом Огонек
- 2 -
АНАСТАСИЯ МОРОЗОВА
Мясной хлеб с вареньем из ирги и грибным хлебом.
- 3 -
ДЕНИС ЛЕН
Ребро фермерского бычка томлёное в квасе, с полбой, белыми грибами, чипсами из квашеной капусты и Уральским сыром.
- 4 -
РОМАН МУГАЛИМОВ
Сердце лося с муссом из печеного перца
- 5 -
ВЛАД ДЕРЕВЯННЫХ
Конфета из клюквы с еловым маслом и ягелем
- 6 -
ИГОРЬ ТУМАРКИН
Мусс из вареного сгущеного молока с белыми грибами, кедровыми орешками и печеньем из гречки и черемухи
КОНСТАНТИН ЛЯШКОВ
Уральский соленый хворост из ржаной муки с тмином, красной икрой и соусом Огонек
- 2 -
АНАСТАСИЯ МОРОЗОВА
Мясной хлеб с вареньем из ирги и грибным хлебом.
- 3 -
ДЕНИС ЛЕН
Ребро фермерского бычка томлёное в квасе, с полбой, белыми грибами, чипсами из квашеной капусты и Уральским сыром.
- 4 -
РОМАН МУГАЛИМОВ
Сердце лося с муссом из печеного перца
- 5 -
ВЛАД ДЕРЕВЯННЫХ
Конфета из клюквы с еловым маслом и ягелем
- 6 -
ИГОРЬ ТУМАРКИН
Мусс из вареного сгущеного молока с белыми грибами, кедровыми орешками и печеньем из гречки и черемухи
организаторы
Уральский форум рестораторов
и отельеров
11-12 февраля ‘26
Единственная в УрФО площадка для профессионального общения рестораторов и отельеров.
11-12 февраля 2026 год
Отель Radisson Blu, г. Челябинск, ул. Труда, 179
11-12 февраля 2026 год
Отель Radisson Blu, г. Челябинск, ул. Труда, 179
Политика обработки персональных данных.
© ООО «ДЕЛОВЫЕ СОБЫТИЯ» 2026
Любое использование либо копирование материалов или подборки материалов сайта,
элементов дизайна и оформления допускается лишь с разрешения правообладателя и только
со ссылкой на источник: www.welcomeforum74.ru
© ООО «ДЕЛОВЫЕ СОБЫТИЯ» 2026
Любое использование либо копирование материалов или подборки материалов сайта,
элементов дизайна и оформления допускается лишь с разрешения правообладателя и только
со ссылкой на источник: www.welcomeforum74.ru
разработка сайта