- Автор проекта ForREST: запуск, управление и развития ресторанов
- Вывел оборот доставки с 1 млн рублей до 25 млн рублей в месяц на сеть
- Экс ТОП-менеджер департамента службы доставки и новых направлений MadyarCollection
- Экс ТОП-менеджер службы доставки сети кондитерских «Патрик & Мари»
Клиенты: поставщик морепродуктов Delicates74, сеть ресторанов Mandarin Family, WokCafe, ресторан Gray Goose, Томми Lee и многие другие.

Тема: «8 шагов построения эффективной службы доставки»

- Как увеличить прибыль доставки на 20% и запустите франшизу сэкономив 300 000 рублей
- Как запустить собственный канал продаж и не слить бюджет
- Как выстроить работу команды, чтобы перестать «тушить пожар»
- Как конкурировать с Агрегаторами за курьера и удержать его
- Как за 1 день сформировать стратегию развития доставки на 1 год

Посещение платное. Узнать стоимость билета.

- Руководитель службы качества сервиса ресторанной компании Center. Рестораны Кирилла Шлаена
- 10 лет в управлении и обучении в ресторанном бизнесе; карьера с должности официанта до управляющего 5-ю ресторанами
- Практикующий тренер и консультант по сервису в индустрии гостеприимства

Тема: «Люди, а не кадры. Практические инструменты для решения проблемы нехватки персонала»

- Создаём крепкие команды. Как бизнесу стать лучшим на рынке вакансий. Делюсь рабочими инструментами.
- Формируем лояльность персонала к бренду/компании. Создаём условия.
- Вклад в развитие сотрудников - как инструмент формирования долгосрочных отношений. Растим крепкий кадровый резерв внутри компании и во вне.
- Эффективно выстраиваем обучение сотрудников, прокачивая soft skills.
- Правильная система подбора и адаптации. Учимся видеть таланты и эффективно управлять.

Посещение платное. Узнать стоимость билета.

- Основатель:
• студии сервисного консалтинга «Академия Сервиса»
• компании-разработчика бизнес игр «Trainingcafe»
• центра бизнес-психологии «ReUnion»
• сервиса «Учебный центр» для ресторанных компаний
- Куратор Школы Сервиса и HR-практик Novikov School
- Опыт в HR с 2002 года, в ресторанной индустрии с 2007 года
- Автор методологии сервисной трансформации Service Success Factors
- Автор и ведущий эксперт курса для топ-менеджеров «Играющий тренер»

Тема: «HR-стратегия: сдвиг парадигмы»

- Где люди?
- Адаптация, от которой не уходят
- Обучение как драйвер развития команды и бизнеса
- Мотивация. Почему так как есть не работает?

Посещение платное. Узнать стоимость билета.

CRM-маркетолог компании ARBUS
- В профессии маркетолога - 15 лет, из них 6 лет в ресторанах
- Среди клиентов - "Сушкоф", "Дель Песто", "Рататуй", "Андреевские бани", "Своя компания" и многие другие
- Внедрение программ лояльности. Проведение рекламных кампаний с использованием механик, которые мотивируют гостей приходить чаще и тратить больше
- Анализ продаж, АВС анализ, замеры NPS и CSI, анализ меню, RFM анализ (сегментация гостей), анализ гостевого потока, чеков и многое другое.

Тема: «Современные программы лояльности на базе электронных карт»

- для чего нужна система лояльности (цели бизнеса)
- как выбрать программу лояльности?
- что такое электронные карты? Как было - как стало
- с чего начать внедрение (аудит, бриф, интервью, этапы запуска и настройки)?
- как оценить результат внедрения системы лояльности
- как использовать и обслуживать систему лояльности после внедрения

Посещение платное. Узнать стоимость билета.

- Региональный представитель компании GreenOil.
- Компания «Грин Ойл» более 6 лет успешно работает на рынке утилизации отходов
- Компания занимается сбором отработанных растительных масел, владеет собственной франчайзинговой сетью и представлена в 21 регионе России
- Нашими услугами пользуются предприятия общественного питания и пищевого производства, такие как Лента, Ашан, Магнит, Карусель
- Клиентами компании являются ресторанные холдинги Челябинска, такие как «Рестостар», ЦГ «Европа», «Видгоф»

Тема: «Превратите отходы вашего ресторана в ДОХОДЫ»

- Вклад индустрии гостеприимства в сохранение экологии региона
- Превращаем отходы в доходы
- Отработанный фритюр - источник прибыли
- Современные тренды экологичной переработки пищевых отходов

Посещение платное. Узнать стоимость билета.

- Бизнес-консультант
- Экспертные направления:
наведение порядка в бизнесе
проработка бизнес-целей и стратегии их достижения
анализ продукта и потребителей, разработка ценностных предложений.
- Бизнес-наставник и эксперт в федеральных программах от: Центра «Мой бизнес», Агентства стратегических инициатив, Google.org, Синергия. В качестве консультанта, наставника и эксперта проработал более чем с 500 компаниями.
- В бизнесе с 1991 года. Опыт построения компаний с нуля, руководства компаниями, партнёрства и управления проектами: гипермаркет «Теорема», ТРК «Фокус», «Дом немецких обоев», ТК «Центральный рынок», гостиница ЦМТЧ и др.

Тема: «Анализ продукта и целевой аудитории, разработка ценностного предложения»

- Какие функции несет ваш продукт
- Как описать потребительский сегмент вашего продукта
- Как распознать, что важно для потребителя
- Как сформулировать ценностное предложение

Посещение платное. Узнать стоимость билета.

- Основатель и идейный вдохновитель ресторанного холдинга Showrest Group
- Специализируется на антикризисных методах управления
- Профессиональный коуч и активный участник городского бизнес-сообщества

Тема: «Создать уникальную команду - ключевая задача собственника ресторанного бизнеса»

- Нанимать правильных людей: Что значит правильных? Как искать? Как нанимать? - Управлять людьми
1. Устанавливать четкие правила игры — одна из важнейших задач
2. Разговаривать с сотрудниками — один из главных инструментов
3. Мотивировать сотрудников
4. Обучать и развивать
5. Поддерживать корпоративную культуру
- Отпускать людей
1. Когда увольнять?
2. Как увольнять?

Посещение платное. Узнать стоимость билета.

- Эксперт по классификации средств размещения
- Директор ООО «Уральская Гостиничная Компания»
- Прошла путь от администратора до руководителя службы приема и размещения (отель SMOLINOIPARK, «Малахит» и т.д.)

Темы: «Звезды по-новому»

- Основные изменения в системе классификации 2022
- Как быть тем, кто прошёл по старому
- Положению и не соответствует новым критериям?
- Какие штрафы тем, кто не прошёл классификацию? Кто проверяет и как?
- Статистика по классифицированным объектам Челябинской области
- Реконструкция/ремонт отеля. На что обратить внимание
- Звездная викторина

Посещение платное. Узнать стоимость билета.

Маркетинг менеджер компании Ecolab

Тема: «Практика внедрения инновационных комплексных решений Ecolab, с учетомтребования ГОСТ и ТРТС»

- Расчёт затрат, как экономить не теряя качество услуг
- Профессиональные средства, сравнение с бытовыми
- Инновационные продукты и комплексные решения 2022 г.

Посещение платное. Узнать стоимость билета.

- Собственник ресторанного холдинга «МаксиМ» (ресторан-музей «Чум», загородный ресторан "Дача", рыбный ресторан "Посейдон", русский ресторан "МаксиМыч", кондитерия "Максим", грузинское кафе "ВанГоги", бургерная "Голодный Макс", Караоке клуб "Шаляпин", ресторан "Сыроварня" (ресторан Аркадия Новикова) и т.д.)
- Член Генсовета "Партии Роста" и Генерального совета ООО «Деловая Россия».
- С 2013 по 2021 год являлась уполномоченным по защите прав предпринимателей в Тюменской области
- Создатель «Ассоциации гостеприимства Тюменской области»
- Отмечена благодарностью во Всероссийской премии «Благое дело»; Лауреат национальной премии Российской Федерации «Золотой журавль» (2002,2004 г.); Лауреат Всероссийского конкурса «Женщина-директор года» (2002, 2003г.), и т.д.

Тема: «Ценности команды как инструмент управления»

«10 крылатых фраз, которые делают «Максим» «Максимом»
- Зарплату платит гость
- Полюбите наш ресторан, и он полюбит вас
- У нас нет слова «нет»
- Если вы важные - вам в министры
- Гость всегда прав
- В чужом огороде трава зеленее
- Умеем работать, умеем отдыхать
- Люблю и ценю
- Усиливать друг друга, а не конкурировать
- Бывших рестораторов не бывает

Посещение платное. Узнать стоимость билета.

- Руководитель по развитию Академии гостеприимства.
- В индустрии гостеприимства с 2013 года.
- Финалист конкурса «Мастера гостеприимства-2020».
- Работа в российских и международных отелях в периоды важных событий для страны: Зимние Олимпийские игры, Формула 1 в Сочи, Чемпионат мира по футболу.
- Прошла путь от администратора до менеджера по развитию ведущего мирового курорта, где реализовала десятки проектов по оптимизации сервисных процессов.

Тема: «WOW-сервис – драйвер гостеприимства»

- Как превратить объект размещения в Мир, в который хочется вернуться?
- Практика применения Customer Journey Map.
- Как мотивировать сотрудников делать гостей счастливыми.
- MOM-сервис. Что делать, если Вы понимаете, что ваш сервис точно не WOW.
- 7 правил успешного отельера, которые помогут вам привести ваше предприятие к успеху.

Посещение платное. Узнать стоимость билета.

- Эксперт в области управления и сервиса
- Бизнес-тренер, эксперт WorldSkills Russia, автор более 200 программ подготовки сотрудников в сфере гостеприимства, организатор самых масштабных бизнес-форумов в стране
- Директор Академии гостеприимства
- Более 10 лет - опыт управления бизнесом
- Более 9 лет – опыт построения системы управления сервисом
- Более 9 лет - опыт проведения бизнес-тренингов и образовательных программ для бизнеса
- Более 5 лет - опыт корпоративного консультирования.

Тема: «Учить нельзя уволить»

- «Свои люди»: диагностика и аттестация команды
- Учить или уволить: чему, как и за сколько учить персонал сегодня?
- Система обучения как инструмент достижения стратегических целей
- Команда на миллион: как растить кадровый резерв и масштабировать бизнес за счет ресурса команды?

Посещение платное. Узнать стоимость билета.

- 16 – летний опыт работы в сфере Horeca
- Автор книг «Учебник Ресторатора» и «Ресторан глазами гостя: новый взгляд на бизнес»
- Управляющий партнер агентства Marketingstory
- Обладатель международного сертификата стенфордской системы d.standards в области методологии дизайн- мышления
- Преподаватель в РАНХиГС и Novikov Business School
- Постоянный спикер ключевых выставок и семинаров индустрии
- Автор многочисленных статей в отраслевом издании «Ресторанные ведомости»
- Свыше 30 разработанных концепций и десятки стратегий продвижения и оптимизации
- Занимается созданием новых и оптимизацией существующих концепций сферы horeca
- В портфеле кейсов - успешные проекты в России и СНГ и Европе.

Тема: «Будь в тренде! - не мода, но необходимость»

- Как получаются тренды: от большего к меньшему
- Палитра трендов для российского гостеприимства: на чем сосредоточить внимание
- Разбор кейсов, как отработка трендов реализуется в бизнесе и приносит деньги
- Что с современным гостем: чего хочет сейчас и будет хотеть в будущем
- Доставка - как неотъемлемая часть пользовательского сценария
- Шаблоны, примеры, таблицы - в работу каждому слушателю

Посещение платное. Узнать стоимость билета.

- Генеральный менеджер отеля "Царский двор"
- Председатель комитета по туризму при общественной организации "Опора России" и глава ФРиО в Челябинской области
- Юрист с более чем 10-ти летним стажем. Автор статей и курсов для предпринимателей. В отельном бизнесе 5 лет.

Тема: «Сложные гости»

- Потребительский экстремизм в сфере услуг

Посещение платное. Узнать стоимость билета.

Тема: «Как привлекать клиентов из индустрии туризма? Тренды, аналитика и кейсы Яндекса»

- Тренды в туристической индустрии и профиле среднестатистического путешественника
- Как инструменты Яндекса помогают предпринимателям из индустрии туризма привлекать клиентов
- Кейсы реальных предпринимателей

Посещение платное. Узнать стоимость билета.

- Консультант в ресторанном бизнесе с опытом более 11 лет
- Эксперт по автоматизации и аналитик бизнес-процессов в заведениях общественного питания
- Тренинг-менеджер по обучению и развитию персонала в сегменте HoReCa
- Основатель event-проекта ProBarMGN.

Тема: «Опасные операции в общепите, как спасти бизнес от нерадивого персонала»

Посещение платное. Узнать стоимость билета.

- Директор по развитию Управляющей компании USTA Hotels
(10 объектов в управлении)
- Консультант по маркетингу и развитию бизнеса
- В области управления маркетингом и бизнес-проектами – 17
лет
- Опыт работы:
1. Разработка концепций и бизнес-планов объектов размещения
2. Start-up отелей
3. Разработка программы развития и продвижения объектов
4. Создание бренда USTA Hotel
5. Анализ рынков и оценка доходности объектов в УРФО,
ХМАО

Тема: «Тренды в управлении апартаментами и отельными комплексами»

Посещение платное. Узнать стоимость билета.

Директор обособленного подразделения компании «Триал Маркет» в городе Челябинск.

Тема: «Экотренды в сегменте HoReCa. Недорого и экологично - так ли это трудно и для чего нужно».

Посещение платное. Узнать стоимость билета.

Директор по развитию отдела гостеприимства компании «ОПУС-Контракт»

Тема: «Особенности применения и эксплуатации современных стеновых и напольных покрытий в гостинице»:

- Современные материалы и технологии отделки гостиничных объектов прочно вошли в нашу жизнь;
- Знаете ли вы некоторые особенности и тонкости их применения и использования? Зная эти нюансы, службы закупок и эксплуатации смогут сэкономить свои ресурсы, время и нервы;
- Новинки в области отделочных материалов для гостиниц, которые ещё не так известны, но обладают большим потенциалом и перспективами.

Посещение платное. Узнать стоимость билета.

- Бренд шеф китайского ресторана Gong и корнера Bird.
- Ресторан gong занял 48 место по Уралу по версии where to eat.
- Шеф повар года 2020 по версии Restonews.
- Регулярное повышение квалификации в школе СВЧ и на мастер классах gastreet.
- Проходил стажировку в ресторанах СПБ входящих в топ 100 ресторанов мира.

Тема: «Mopaki style - современная паназиатская кухня»
1. Философия стиля mopaki
2. Готовим Амок трей из двух рыб и красного карри
3. Готовим Запеченая свиная вырезка, маринованная в китайском чае Лапсанг Сушонг с соево-медовым бататом и лёгким лаймого-сливочным дип соусом

Бесплатное посещение только по предварительной регистрации.

Темы:
«Альтернативные десерты. Чем удивить ваших гостей»
«Рыба и морепродукты»
«Пицца счастья завтрашнего дня. Секреты идеального теста»

Бесплатное посещение только по предварительной регистрации.

Тема: «Растительное мясо на ресторанной кухне»

Бесплатное посещение только по предварительной регистрации.

Тема: «Личностный рост и вектор развития для повара»

Бесплатное посещение только по предварительной регистрации.