Гастроноваторы – это шеф-повара из разных заведений компании «МаксиМ» (г. Тюмень), команда единомышленников, которые живут кулинарным ремеслом и готовы знакомить его с окружающими. История проекта началась в 2018 году, когда финалисты Всероссийского конкурса Chef a la Russe, вдохновившись своим удачным выступлением, решили продолжать удивлять своих гостей необычными и интересными блюдами. Так как в рамках основного меню делать это весьма сложно, родилась идея проведения совместных ужинов на самых разных площадках города.

О философии

Идея гастроноваторов заключается в том, чтобы продемонстрировать людям не только вкус еды, но и ее философию. А также показать, что наш регион может выйти на новый гастрономический уровень. Ребята сами выращивают овощи для ужина, ищут фермерские продукты только самого лучшего качества, даже сами делают посуду. В меню ужинов впечатляют уже сами названия: русский «лангустин», мороженое «Сибирский Егерь», ткемали из крыжовника… Судака вылавливают специально для ужина в Тобольске, мед копят по заказу. Даже томаты выбираются только самые сочные и спелые из тех, что вырастили на даче.

А когда на тарелке перед гостями оказывается домашняя простокваша в виде снега или запеченная в золе картошка с грибами и сметаной, как в детстве у бабушки, то здесь уже любые комментарии оказываются лишними.